姜黛珠 研究员 宁夏农业技术推广总站
2011年7月13日
生菜为叶用莴苣，菊科莴苣属一二年生草本植物。
一、生菜生长发育对环境条件的要求
1、温度
生菜喜冷凉、温和的气候，不耐高温，种子发芽适温15－20℃，幼苗生长适温12－20℃，发棵期适温11－18℃，超过21℃，结球生菜不易抱合结成叶球，或结球松散，温度过高会引起心叶坏死腐烂。
2、光照
生菜生长要求中等光照强度。光照过强，温度过高，不结球，品质差；而光照不足，光合速度减弱，影响叶片生长，产量低。在阶段发育上属长日照作物。
3、水分
不同生长发育时期对水分的要求不同。
苗期需水较多，但水过多易徒长，幼苗期应保持土壤湿润；发棵期适当控水，促进莲坐叶生长充实；
结球生菜前期水分要充足，外叶大结成较大叶球，并降低苦味。
后期减少浇水，以防裂球。
总之，生菜叶片多，组织柔嫩，蒸发量大，生长快，耗水多，不耐旱。
4、土壤
根系分布浅，吸收能力弱，且对氧气要求较高，生产上应选择疏松、肥沃、保水肥能力强的壤土或砂壤土，并多施农家肥。适宜的PH值5.5－6.5。
缺N，抑制叶片分化和增大，使叶数少，叶面积小；
缺P，叶数少且植株矮小；
缺K，虽对叶片分化影响不大，但结球期缺K，减产多。
对生菜施肥，在保证N、P充足的同时，注意增施K肥。
二、生育周期
包括营养生长和生殖生长两个时期
营养生长期：
发芽期：播种至子叶展开，真叶显露，此期8－10天；
幼苗期：真叶显露至第一个叶环的叶片全部展开“团棵”。此期直播需17－27天，育苗移栽需30天以上。
发棵期：从团棵至第二叶环完成，心叶开始卷抱，需15－30天，此期叶重、根重显著增加，进入生长飞跃期。
产品器官形成期（结球期）：心叶开始卷抱至形成肥大的叶球，需20－30天，此期外叶和叶球质量迅速增加，当球叶质量增长速度下降时进入收获期。
生殖生长期：抽苔开花到果实成熟。花后15天果实成熟。生殖生长与营养生长期重叠时间较短，当结球生菜叶球将达到采收期时进行花芽分化，并迅速抽苔开花。
三、类型和品种
生菜可分为皱叶、直立和结球生菜三个类型，宁夏常栽培的品种有：
1、美国大速生，属皱叶类型，叶片倒卵形，略有皱缩，黄绿色；生长迅速，播后40－50天成熟；可周年栽培；品质脆嫩，无纤维，不易抽苔；单株重250－300克，最大单株重400克。
2、紫叶生菜，属直立莴苣类型，植株较大，散叶，叶皱曲，色泽艳丽，采收时紫色渐加深。耐热不易抽苔，成熟期早，播种至收获约45天，亩产1000－2000kg。
3、结球生菜常栽培的品种：
大湖659，引自美国，叶绿色，叶缘有缺刻，叶球大，包心紧。单球重500－600g，品质优，耐寒不耐热，中熟，生育期90天左右。
皇帝，引自美国，叶绿色，外叶较小，叶缘有缺刻，球顶较平。单球重500g左右，品质优，耐热，中早熟，生育期85天左右。
凯撒，日本引进，株型紧凑，生长整齐。叶球高圆形，单球重400－500g，耐热抗病，早熟，结球性好，亩产1500－2000kg。
奥林匹亚，引自日本，叶片淡绿，叶缘缺刻多，外叶小而少，叶球绿黄色，包心紧。单球重400－500g，品质佳，口感好。耐热，早熟，抽苔晚，亩产2000－3000kg。
四、栽培技术
1、茬口安排，根据生菜的生物学特性和对环境条件的要求，宁夏川区主要进行秋冬茬、越冬茬和冬春茬的日光温室栽培，南部山区可增加大中棚秋延后、春提前茬口。
（1）日光温室栽培
秋冬茬，8月中旬－9月初露地播种育苗，10月初－11月初定植，11月下旬－12月底开始收获。
越冬茬，9月初－10月初日光温室育苗，10月中旬－11月中旬定植，12月中旬－1月初开始收获。
冬春茬，10月初－11月初日光温室育苗，11月中旬－12月中旬定植，1月中旬－2月初开始上市。
（2）塑料大中棚栽培
秋延后栽培，7月露地育苗，8月在中棚内定植，10月初开始上市。
春提前栽培，2月日光温室育苗，3月塑料中棚定植，5月初开始上市。
2、品种选择。保护设施栽培，多选用耐寒性强、早熟、高产的优良品种。如结球生菜的大湖659；散叶生菜的美国大速生。
3、播种育苗。
散叶生菜多采用直播，可点播或做成平畦，在畦内撒播，分批采收上市；结球生菜多采用育苗移栽。
（1）种子处理。20℃左右清水浸种4-6小时，搓洗后用湿毛巾包裹，在20℃下催芽2-3天。
（2）苗床准备，同西芹
（3）施肥播种。
播种量：栽1亩大田需种子15-20g，需苗床25-30m2。
苗床施肥量：每平方米施入充分腐熟农家肥10kg，过磷酸钙0.1-0.2kg，硫酸钾20-30g，充分搅匀并精细整地。浇足底水后，将畦面整平，均匀撒播种子。
或同西芹，先在沙床上播种，于2-3片真叶时将苗分于128孔穴盘内继续育苗。
（4）苗期管理
直播的幼苗在2-3片真叶时需间苗，3-4片真叶即可定苗，每穴留1株健壮苗。
4、定植
（1）定植时期，苗期30-35天，有4-6片真叶时即可定植。选阴天或晴天傍晚栽苗。
（2）整地，施底肥，作畦。在深翻细耙后的田块上，亩施腐熟农家肥4000-5000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾10-15kg，与土壤充分拌匀，作成1.2m宽平畦。
（3）定植密度。早熟品种行株距为25×30cm，在1.2m宽的畦内栽5行，每亩8000-10000株；中晚熟品种行株距30×35cm。每畦栽3行，每亩5500-6000株。定植深度以不埋过心为宜。
5、田间管理
（1）中耕除草，定植成活后及莲坐期以前进行两次浅中耕，促进根系生长。
（2）灌水，生菜怕旱也怕涝。幼苗生长前期保持畦面见干见湿，促进根系和莲坐叶生长；中后期即莲坐叶形成后适当控水蹲苗。包心期，注意充分均匀供给水分，防止干湿不均产生裂球或包心不紧，降低商品率；生长后期逐渐减少浇水，收获前停止浇水。
（3）追肥，全生育期以追施氮肥为主，掌握“早追肥促生长，中控肥防徒长，后重追肥攻产量” 的施肥原则，当幼苗缓苗成活后结合浇水，每次每亩追施尿素7-10kg，每7-10天追一次，连追3-4次。结球中后期停止追肥。